A cseh sör és kultúra lapja

Hetedik Lépcső


Cseh sörkorcsolyák

2019. július 08. - Hetedik Lépcső

Az egy főre jutó sörfogyasztás világranglistáját vezető Csehországban a sok „csak ivásra szakosodott” sörözőben is rendkívül fontosnak tartják a „valamit enni sörözés közben” elvét, épp ezért sokféle, pillanatok alatt szervírozható sörkorcsolyával képesek előrukkolni. Most a leggyakrabban…

Tovább

500 sörfőzde Csehországban

Öröm és üröm

Az év elején megjósoltuk, hogy az idén átlépi az ötszázat a csehországi sörfőzdék száma, és lőn, júniusban az 1700 lakosú, Dél-Csehországi Vlachovo Březí egykori uradalmi kastélyában meg is kezdte működését a Panský Pivovar, az 500. sörfőzde Csehország legújabb kori történetében. Nagy kockázatot…

Tovább

Kastélysörfőzde Frýdlantban

Frýdlant Liberectől északra, a lengyel határ közelében található 8 ezer lakosú település. A városkát a 13. században, egy bazaltkúpon alapított várkastély uralja. És ha volt kastély, akkor minden bizonnyal volt sörfőzdéje is. A sörfőzést bizonyító első dokumentum 1381-es keltezésű, így hivatalosan…

Tovább

Szagos, de finom

Kvarglisztori receptekkel

Krúdy Álmoskönyve szerint erről álmodni egészséget jelent. A pilseni sör és a karlsbadi keserű likőr után Csehország talán harmadik legismertebb élelmiszeripari exportcikke az Olomouci kvargli. Pedig nem is ott készítik. A kvargli (németül quargel, csehül tvarůžky) rúzsflórával érlelt pogácsasajt,…

Tovább

Hašek prágai szlalomja

Az Osztrák-Magyar Monarchia korában Bécs és Budapest mellett Prága is hihetetlenül dinamikusan fejlődő, gazdag társadalmi életet élő város volt. A városi polgárság kiterjedt társadalmi életet élt, amire bőven adódott is lehetőség, hiszen a kedvező gazdasági környezetet kihasználva rengeteg söröző,…

Tovább

Zichovec ikersörfőzdéje

Zichovec egy igazi kis falu Prágától nyugatra, a Kladnói járásban. A kicsi ezúttal valóban nem költői túlzás, hiszen a település lakosainak száma 150 fő körül van. Teljesen normális dolog tehát, hogy van egy sörfőzdéjük. A falucska polgármestere, Ivan Husak helyi születésű sikeres vállalkozó tíz…

Tovább

Pivovar Dobruška

Dobruška 7 ezer lakosú kisváros Hradec Královétól keletre mintegy 20 kilométerre. A város hosszú sörfőző múltra tekinthet vissza, az első ez irányú feljegyzések a XIII. század elejéről származnak. A ma működő sörfőzde elődjét 1870-ben építették a cseh sörgyáralapítási láz idején. A főzde többszöri…

Tovább

Gyáritól a craftig

Hol tart ma a csehországi sörfőzés?

Csehország minden vitán felül sörnagyhatalom. A legrégebbi dokumentum, amelyikben működő sörfőzdéről tesznek említést, 933-ból datálódik, és innen származik a világ legnépszerűbb és legnagyobb mennyiségben fogyasztott sörtípusa, a pilseni. Fejenként itt isszák a legtöbb sört évente, körülbelül 139…

Tovább

Tevés sörök Budapesten

Purkmistr szortiment a Hetedik Lépcsőben

Van az úgy, hogy egy sör ihlet meg egy befektetőt, és elsőre csak azért épít sörfőzdét, hogy azt a bizonyos sört főzhesse. Valahogy ez történhetett a plzeňi Purkmist sörfőzdével is. A Purmistr ugyanis egy nagyon jó kis barna lágersör volt, amit az 1892-ben átadott domažlicei városi sörfőzdében…

Tovább

Új sörfőzde nyílt Nepomukban

A 472. sörfőzde Csehországban

Aki járt már a Nepomuki Szent Jánosról híressé vált Plzeň közeli kisvárosban, Nepomukban, az közelről is ismerheti a főtér felső részén álló U Zeleného stromu (A Zöld fához címzett) fogadót. Nepomuki tudósítónk jelentette, hogy az éttermet és szállodát is magában foglaló vendéglátóhely új…

Tovább