Látszólag nincs egyszerűbb dolog a világon, mint sörözőket ajánlani Prágában, hiszen közel ötven sörfőzde és megszámlálhatatlan csapolóhely szolgálja a turistákat és a helyi erőket. Ugyanakkor a kocsmabőség számos csapdát is rejt, nem biztos, hogy akkor járunk a legjobban, ha mindjárt az első utunkba eső sörözőbe berontunk.

Óváros és Újváros

U Zlatého tygra
Husova 17.
Legendás söröző, Hrabal egyik idősebbkori törzshelye, itt sörözött egykor Havel cseh és Clinton amerikai elnök társaságában. Az eseményről készül fotó ma is ott látható a söröző falán. Aki itt szeretne sörözni, annak ajánlatos a nyitás perceiben érkezni, vagy türelemmel kivárni, amíg odaülhet valamelyik asztalhoz. Fogyasztani pedig tempósan illik, ellenkező esetben számítsunk a pincér, illetve a várakozók rosszalló megjegyzéseire. Kizárólag Pilsner Urquellt csapolnak, rövidital pedig egyáltalán nincs.

U Parlamentu
Valentinska 8.
Ahogy mondani szokták, semmi extra, csak megbízható konyha, tankos pilseni és (egyelőre) viszonylag kevés külföldi turista. Biztos pont az Óvárosi tér és a Károly híd közelében egy kis erőgyűjtéshez a prágai sörtúra következő állomásaihoz.

U Medvidků
Na Perštýné 7.
A nagy prágai klasszikusok egyike. Az ezredfordulót követő évekig a Budvar szerelmeseinek kihagyhatatlan zarándokhelye volt, majd az épületegyüttes középső traktusában megnyílt egy mikrosörfőzde is, ahol a szemünk előtt készülnek a sörök. Az itt főzött söröket másutt nem is lehet kapni, maximum palackozott formában vihetünk haza belőlük.

T-Anker
Nám. Republiky 8.
Akik különleges helyszínre vágynak, és a craft söröket is szeretik, azoknak ajánljuk a T-Anker nevű egységet az egykori Kotva áruház legfelső szintjén. A hely igazi erőssége a méretes tetőterasz, ahonnan Prága Óvárosára látni nyugati irányba. Emellett van tíz sörcsapjuk, amelyeken többségében cseh craftokat csapolnak teljesen random módon, plusz egy-két belga és német sört. Van egy saját nevükre vett 12-es világos lágerük is, ami a prágai lužyni sörfőzdében készül.

Restaurace U Pinkasů
Jungmanovo nám. 15/16.
1843-ban itt csapoltak először Pilsner Urquellt Prágában, és ezzel – leszámítva az ezredforduló utáni pár évet, amíg a felújítás tartott – azóta sem hagytak fel. A söntésre, étteremre, sörpincére tagolt intézmény egyes részei különböző nyitva tartás mellett működnek, így a délelőtt 10 órai nyitás ideálissá teszi a napi sörtúra kiindulópontjává.

Jelínková plzeňská pivnice
Charvátova 1.
Ne szépítsük: igazi kiskocsma a Národní metrómegálló mögött, pár lépésnyire a forgó Kafka-fejtől, de a rajongók szerint itt (és a Vízilóban) csapolják legjobban Prágában a Pilsenit. Ha beléptünk, ne rettenjünk meg, küzdjük át magunkat a pult előtt sűrűsödő törzsvendégeken, és próbáljunk meg helyet találni a belső helyiség négy asztalának valamelyikénél. Ha sikerül, pár órára mi magunk is a prágai kocsmauniverzum részévé válhatunk.

Hostinec U Rotundy
Karolíny Světlé 17.
Ha a Jelínkovát igazi kiskocsmának neveztük, akkor a Rotundyt még igazibb kiskocsmának kell titulálnunk. A Szent kereszt kápolna (Rotunda Sv. Kříže) közelében leledző műintézmény ugyanis műemléki védelmet érdemelne, annyira kevés hasonlóval találkozhatunk ma már Prágában. És ezen a helyzeten az sem ront sokat, hogy a zörgő ventilátort, és a fél köbméteres, katódsugárcsöves televíziót már kicserélték, a csoszogó pincér is nyugdíjba vonult, és visszaakasztották a vécéajtót.

Pivovar U Fleků
Křemencova 11.
Bizonyítottan 1499 óta főzik a sört a Křemencova utcában. Az U Fleků mára sajnos meglehetősen elturistásodott, de minden igaz sörkedvelőnek el kell ide jönnie legalább egyszer az életében. A testes, 13-as barna sör még mindig kiváló, és a söröző – különösen a Lovagterem – az egyik legszebb a világon. Nyolc termében és a kerthelyiségben egy időben 1200 vendég foglalhat helyet. A tálcán kínált Becherovkát határozottan utasítsuk vissza, aranyáron számolják!

Pivovarský Dům
Lipová 15.
1998 óta működik a sörfőzde-söröző a Lipova utca sarkán, a Sör és Malátakutató Intézet épületében, ők a tulajdonosok is. Éves szinten nagyjából ezer hektolitert főznek, ami helyben – illetve a testvérintézmény Pivovarský Klubban – el is fogy. A nyolc sörcsapból egy szolgál a szezonális sörnek, ez általában két-Három havonta változik, és hét az állandó szortimentnek, amelyet egy-egy világos és barna láger, búzasör, meggyes, banános, kávés ízesítésű, valamint zöld színű csalános sör alkot. Délben számítsunk arra, hogy csoportok lepik el a helyet.

A Vár és környéke

Vojanův dvůr
U lužického semináře
Igaz, hogy az egyik legnyüzsgőbb hangyaútvonalon fekszik, de legalább elég nagy ahhoz, hogy jó eséllyel találjunk benne helyet, tavasztól őszig pedig kifejezetten kellemes a kerthelyisége. Ráadásul nemrégiben sörfőzde is létesült a komplexumban, ahol a klasszikus cseh lágerek mellett felsőerjesztésű sörök is készülnek.

Pivnice U Hrochá
Thunovská 10.
A Víziló kultikus hellyé vált az elmúlt mésfél-két évtizedben a magyarok körében, szinte már a Fekete Ökörrel vetekszik a hírneve. Ezzel együtt a helyi erők is szorgalmasan látogatják, így nagyobb társasággal ne is nagyon tervezzünk ide sördélutánt. Kettesével-hármasával azért be lehet szivárogni, és odaülni valamelyik asztalhoz, ha van szabad szék. A grillezett csülköt mindenképp javasolt megkóstolni. A sör pilseni, és helyi színfoltként a csapos és a pincér gyakorta szinkroniszik a vendégsereggel.

Pivnice U Černého vola
Loretánské nám. 1.
A legendás kiskocsmák egyik utolsó mohikánja, ha szabad ezzel a képzavarral élni a honfitársaink TOP 3 prágai sörözőjének egyikével, a Fekete Ökörrel kapcsolatban. Pihenő a Vár és a Strahovi kolostor közötti turistacsapáson. Ennek megfelelően közönsége igencsak vegyes, de a környező minisztériumok és hivatalok dolgozói békében megférnek a turistákkal és a Loreta templom harangozójával a kopott asztalok körül. 10-es világos és fekete Kozelt csapolnak, meg pilsenit. Néhány sörkorcsolya és gyári rántott sajt képezi az ételválasztékot.

Klášterní pivovar
Strahovské nádvoři 301.
Az ezredfordulót követően helyreállt a rend a kolostorban, ugyanis újra főznek sört. A kolostori sörfőzde nem tartozik a legolcsóbbak közé, sőt. A sörei viszont finomak, így ha sikerül helyet találni, és a pincérek is méltónak találnak a dologra, kóstoljuk végig az állandó és a szezonális szortimentet. Ősztől tavaszig nagyobb erre az esélyünk, és a személyzet is jóval barátságosabb.

Smíchov

Beertime Pub
Nádražní 61.
Nemrégiben megnyitott multitap bár a forgalmas Anděl közlekedési csomópontnál. Szerencsére az egység maga egy belső udvarban helyezkedik el, így mintha csak egy kisváros szűk utcácskájában lennénk, nyugodt és csendes körülmények között válogathatunk a sörök között. 14 sörcsap sorakozik egymás mellett a pultban, így nem igazán lehet probléma a választás, különösen nem, mivel a cseh craft legjobbjai vannak terítéken. Aki ennek ellenére sem tud dönteni, választhatja a tetszőlegesen összeállított 6 x 1 deci kóstolósort.

Potrefená Husa – Na Verandách
Nádražní 84.
A Staropramen sörgyári sörözője az első sör csapolása óta szolgálja a sörisszákat. Azóta persze párszor felújították, így ma leginkább a modern funkcionalista jelző illik rá legjobban. A bejárattól balra nyílik a sörbár, jobbra az éttermi rész. Ez persze leginkább csak címke szerinti megkülönböztetés, hiszen mindét oldalon lehet enni és inni is. Méghozzá a teljes Staropramen szortimentet, és néhány – az anyacég kínálatába tartozó – nemzetközi márkát is. A grillezett csülök ugyan nem olcsó, de az egyik legjobb Prágában.

Bernard Pub Anděl
Radlicka 22.
Ha az Anděl metróállomás autóbuszpályaudvar felőli kijáratánál jövünk a felszínre, akkor onnan már csak pár lépés a Bernard visszafogottan indusztriális stílusú márkasörözője, a határozott légkondicionálás miatt kánikulában duplán felüdülést nyújtó kocsmaoázis. A kellemes légköri viszonyok mellett ötféle csapolt Bernard kelleti magát, plusz a teljes palackozott szortiment. Mindenképp érdemes megkóstolni a kizárólag hordós kiszerelésben létező, nitrogénnel csapolt, a pohárban percekig kavargó Černá Lavinát.

Karlín és Žižkov

Dva kohouti
Sokolovská 81/55.
2018 végén nyitott sörfőzde és taproom. Eddig mindössze kétféle sörrel jelentkeztek, egy 12-es klasszik lágersörrel és egy 12-es pale ale-lel. Ez így önmagában nem is adna különösebb okot az izgalomra, a nagy dolog azonban az, hogy az egyik tulaj Adam Matuška, „a” Matuškától, így a tíz csap többségén Matuška sörök folydogálnak. A maradék helyek egyikén gyakori vendég az U Fleků 13-as fekete söre, amit eddig sehol másutt nem lehetett kapni, mint a Křemnecova utcában.

Hospoda U Vystřelenýho oka
U Božíc bojovínků 3.
A híres huszita vezérre, Jan Žižkára utaló Kilőtt szemhez címzett kocsma is meglehetősen népszerű hazánk fiai és nem utolsó sorban leányai körében, amit magyar nyelvű étlapja is megerősít. A sörválaszték nem kifejezetten izgalmas, pilseni, 10-es Gambrinus és Kozel, ez utóbbiból fekete is van, de nem is ezért járunk ide elsősorban, hanem a hangulat miatt. Hetente egy-két alkalommal valami koncert is van – fellépet itt már a Plastic People is – ilyenkor némi belépőt is szednek. A kocsmához egy kis terasz is tartozik.

Pivnice U Sadu
Škroupovo nám. 5.
Idén pontosan 90 esztendős ez a kiváló kocsmahivatal a žižkovi tv-torony szomszédságában. Tizenegy sörcsapján a pilseni és a Guinness állandó tétel, a többi folyamatosan változó regionális és kisüzemi főzet. Az U Sadu legnagyobb jósága mindezek mellett a nyitva tartásában rejlik, ugyanis már reggel nyolckor kitárják az ajtókat, így kiváló reggelizőhelyként lehet feljegyezni a címet. A zárás időpontja is több, mint baráti, mert hajnal négyig állják a vendégek ostromát – kivéve vasárnap és hétfőn, mert akkor csak kettőig – ami egy késői vacsorának is kedvező.

 Vinohrady és Nusle

Vinohradský Parlament
Korunni 1.
A Vinohradský Parlament a Staropramen egyik legújabb márkasörözője, ahol mindent megtesznek, hogy a smíchovi főzde sörei a lehető legjobb formában kerüljenek a vendégek poharaiba. A tankból csapolás tehát alap, az viszont egyáltalán nem általános szokás, hogy itt minden poharat és korsót a hűtőből kapnak elő csapolás előtt. Igazi családbarát hely, a gyerekeket külön játszószoba – játék sörcsapokkal! – várja. Ebéd, vagy vacsora szempontjából is érdemes számolni a hellyel.

Prague Beer Museum II.
Americká 43.
Az óvárosi után a második Beer Museum Vinohradyban nyílt meg. Alapvetően turistákra épít az egység, de bátran térjünk be, különösen a csendesebb délutáni órákon. Harminc sörcsap üzemel folyamatosan, a választék döntő részét a cseh regionális főzdék kínálata adja, de három-négy csapon olyan kisüzemi sörfőzdék sörei is elérhetők, mint például a Matuška vagy a Kocour. Kérhetünk öt vagy tízpoharas kóstolósort is.

BeerGeek Bar
Vinohradská 62.
Vinohrady nagyot erősödött sörözőfronton az elmúlt évtizedben, ennek egyik ékes példája a BeerGeek Bar, ahol harminc sörcsap fogadja a vendégeket. A kínálatra pedig a legelvontabb sörgeek sem panaszkodhat, nagyjából fele részben cseh craft uralja a csapokat, a maradékon pedig amerikai, holland, belga, lengyel, norvég stb. elitfőzdék sörei osztoznak. Távozáskor, felfelé sokkal többnek tűnik az a pár lépcsőfok.

Hostinec U Vodoucha
Jagellonská 21.
A Vízipókhoz címzett söröző ideális célpont, ha enni is szeretnénk egy jót. A sörcsapok száma kilenc, amelyeken közepes és kis főzdék sörei sorakoznak, meglehetősen gyakran cserélődve. A kínálat az arany középutat szem előtt tartva a klasszikus cseh lágerek mellett néhány „viccesebb” sört is magában foglal. Egy jó ebéd után innen már csak 6–8 perc séta, és nyitásra pont a BeerGeek Bárba érkezünk.

Zlý časy
Čestmírova 5.
Egyike Prága legelső sokcsapos sörözőinek. Ma már három szinten – némileg eltérő nyitva tartásban – összesen 48 csapon folynak a sörök. A kínálat gerincét a cseh craft adja, de emellett német, holland, belga és más nációk sörei is sorra kerülnek. Pár méterrel arrébb egy pivotékát is működtetnek, ahol 600–800 -féle cseh, német, olasz, holland, belga, angol, skót, dán, norvég, amerikai stb. sör közül választhatunk.

Pivovar Bašta
Táborská 49.
Egy villamosmegállónyira a Zlý časytól, a nuslei városházával szemben 2007 tele óta működik ez az aprócska, de kiváló sörfőzde. A nyolcból rendszerint négy csapból folyik a helyi, kettőből pedig valamilyen belga sör, a maradékon pedig két cider osztozik. A világos láger és a búzasör alap, ehhez jön mindig valamilyen APA, IPA és egy ízesített sör, ami lehet gyümölcsös vagy a wassabis is. A sörfőzde-söröző konyhája közös a falszomszéd éttermével, így ebéd vagy vacsora céljára is ideális választás. Az igazi az, amikor télen működik a sajátos, zöld csempés kemence-sparhelt kombó, ahonnan remek sültek kerülnek a tányérokra.

Vétek György

(Fotók: Marton Jenő és Vétek György)